Menu 2017

VORSPEISEN

Frischer Gemüsesalat mit  Garnelen, Melone und Sojavinaigrette

Fisch und Meeresfrüchte "Ravioli" in Kürbis-Bechamel sauce

Gebratene Gemüse-Milfeuille mit D.O.* Käse

Steinpilz - "Risotto"

GroBmutters gefüllte Zucchini

"Oliaigu": menorquinische Tomatensuppe mit Obst der Saison tartar

FLEISCH

Kalbsfilet vom grill mit D.O.* Käsesauce, Steinpilzsauce oder Portweinsauce

Spanferkel confit gekocht bei niedriger Temperatur mit Beilage

"Meer-und-Berg": Freilaufhuhn mit Garnelen

Lammrippchen mit Pommes Frites und Gemüse

Confit von der Ente mit Kartoffelbrei, Lauch und Trauben

Kalbsbäckchen mit Sauce

FISCH

Kabeljau aus dem Ofen mit "Risotto"

Gebratenes Seeteufel-Filet und "Tapenade"

Krakenarme mit Knoblauchsauce

Gefüllter Tintenfisch mit Zwiebel, Pinienkernen und Foie-Gras

Gegrillter Adlerfisch mit Gemüse

Roten Thun mit Avocado und Mango

NACHTISCH

"Mojito" Binigaus Vell: Kuchen mit Olivenöl gewürzt auf Minze und Zitronensorbet

"Tortada" Menorca Mandelkuchen mit Orangencreme und Vanilleeis

Karottenkuchen mit Schokoladensauce, Nüssen und Joghurteis

Schwarzer Schokoladen "Brownie" mit Minzeis

Weibes Schokolade und Joghurt-Kaltschale mit Beeren

 

D.O.* : Ursprungsbezeichnung Mahón-Menorca



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BINIGAUS VELL

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