PROGRAMA TURISMO ECUESTRE 2011

Despues de intensos trabajos y con la colaboración de mucha gente, podemos presentaros el programa para turismo equestre 2011. Desde nuestros inicios hemos apostado y seguiremos apostando fuerte por el turismo activo. Queremos ayudar y apoyar todas las iniciativas que ayuden a desestacionlizar el turismo en Menorca y que ademas ofrezcan al visitante nuevas formas de conocer y disfrutar Menorca. Apostar por este tipo de turismo es apostar por Menorca, por la calidad, por la cultura, por la naturaleza...

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MENÚ GASTRONÓMICO 2011

Para abrir boca os presentamos la composición del menú gastronómico para el verano del 2011. Y tenemos pendiente la promesa de, en este mismo Blog, enseñaros los platos visualmente.

ENTRANTES 

Pollo picantón escabechado con bouquet de lechugas y frutos secos. 

Boquerones crujientes con cebolla caramelizada, tomates secos y aceite de perejil. 

Carpaccio templado de pulpo con espuma de patata, pimentón picante y aceite Picual. 

Escalope de foie gras  sobre plátano flambé, pan de galleta, confitura de tomate y crema de balsámico.

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GASTRONOMIC MENU 2011 (ENGLISH VERSION)

We are glad to introduce you the 2011 gastronomic menu of Restauran Binigaus Vell... And stay tunned at this Blog. Soon, we are goin to show you some photos of the dishes.

STARTERS

Baby cockerel  in "escabeche" on a bed of mixed salad and dried fruits. 

Crispy Anchovies with caramelised onions, sun-dried tomatoes and parsley oil. 

Warm octopus carpaccio  with spicy paprika, Picual olive oil and potatoe mousse. 

Foie gras escalope  on  biscuit with flambé banana, tomato jam and balsamic cream. 

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BINIGAUS VELL

Tel:(34) 971 05 40 50
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