Carte 2017

ENTRÉES

Salade aux légumes frais avec crevettes, melon et sa vinaigrette au soja

"Ravioli" de poisson et fruits de mer à la béchamel de citrouille

Millefeuille de légumes au fromage de Mahón D.O.*

"Risotto" aux champignons

Courgette farcie selon la recette de notre Grande-Mère

"Oliaigu"  Bouillon de légumes avec tartare de fruits de la saison

VIANDES

Filet de boeuf grillé, au choix:  sauce au fromage D.O.*, au Porto ou aux Cèpes

Cochon de lait confit et cuit à basse température et sa garniture

"Mer et Montagne", Poulet de basse cour avec crevettes

Côtellettes d´agneau avec frites et légumes frits

Confit de canard avec sa purée de pommes de terrre, poireaux et raisins

Joue de boeuf en sauce

POISSONS

Morue au four et son "Risotto"

Lotte de mer rôtie et tapenade

Tentacules de poulpe grillés à l'ail et son piment

Calamar farci avec oignons, pignons et foie

Filet de maigre grillé avec ses légumes de saison

Thon rouge avec avocat et mangue

DESSERTS

"Mojito" Binigaus Vell:biscuit aromatisé à l'huile d'olive, servi sur une crème de menthe et son sorbet citron

"Tortada", gâteau minorquin aux amandes avec crème à l´orange et sa glace vanille

Gâteau aux carrottes accompagné de noix et une sauce au chocolat et sa glace au yaourt

"Brownie" au chocolat noir et sa glace à la mente

Soupe de chocolat blanc et yaourt de fruits rouges

*D.O. appellation d'origine Mahón-Menorca



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BINIGAUS VELL

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