Carta 2018
VORSPEISEN
Salat mit Quinoa, Kürbis, "Guacamole" und Garnelen
Ricottafüllung "Ravioli", Spinatbechamel und Cashewnüssen
"Brandada": Kabeljaupüree mit Paprikamousse, Kartoffelschaum und "Tapenade"
"Oliaigu diferent" Binigaus Vell: menorquinische Tomatensuppe
Cuixot-"Risotto" mit Artischoken und AusternPilzen
Gebratenen Gemüse-Milfeuille mit D.O.*
FLEISCH
Kalbsfilet vom Blech mit Beilage und Sauce
Milchlammschulter mit Ofenkartoffeln
Freilaufhuhn mit Garnelen
Spanferkel bei Niedrigtemperatur gebraten mit knuspriger Haut, Glasiertekartoffeln und Trauben
Schulter vom Iberico-Schwein mit "Amaretto"
FISCH
Feines Lachsfilet und eingelegten Kartoffeln mit Honig-Senf-Sauce
Eingelegter Kabeljau-Filet mit Kürbispüree und knusprigem Rohschinken
Sautierte kleine Tintenfische mit Pilz-"Risotto"
Lauwarmes Thunfisch mit Sesame, Spinat und "Teriyaki" Sauce
Gebratenem Steinbutt mit "Parmentier"
NACHTISCH
"Tiramisú Binigaus Vell": Mascarponecreme, Schokoladen Streifen, Amarettogelee und Kaffeeeis
"Tortada": Menorca Mandelkuchen mit Apfelsorbet
"Cosmopolitan": Bereen-Kalschale mit Vodka,Orangegelee und Limetteschaum
Hüttenkäsekuchen mit Honig, Nüssen und Zimteis
Schokoladensoufflé und Minze-VanillepuddinG